Per preparare la pasta a farfalla con carne macinata e salsa cremosa per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
1.1. Ingredienti per la Pasta
320 g di pasta a farfalla (o farfalle)
Sale q.b. (per l’acqua della pasta)
1.2. Ingredienti per il Condimento
300 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
1 cipolla (tritata finemente)
2 spicchi d’aglio (tritati)
200 ml di panna da cucina
100 g di passata di pomodoro
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
Olio extravergine d’oliva (q.b.)
Pepe nero (q.b.)
Un pizzico di peperoncino (opzionale)
Prezzemolo fresco (per guarnire)
2. Preparazione della Pasta
2.1. Cuocere la Pasta
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungi la pasta a farfalla e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per 10-12 minuti, fino a quando è al dente.
Scola la pasta e tienila da parte, conservando un po’ d’acqua di cottura nel caso servisse per la salsa.
3. Preparazione del Condimento
3.1. Soffriggere le Verdure
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi l’aglio tritato e continua a soffriggere per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
3.2. Cuocere la Carne
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuocila, mescolando frequentemente, fino a quando è ben dorata. Se necessario, rompi i grumi di carne con un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza uniforme.
Condire con sale e pepe: Aggiungi sale e pepe a piacere. Se ti piace un po’ di piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino.
3.3. Aggiungere la Salsa
Incorpora la passata di pomodoro e mescola bene. Lascia cuocere per 5-7 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Versa la panna da cucina nella padella e mescola fino a ottenere una salsa cremosa. Lascia cuocere per ulteriori 2-3 minuti, facendo attenzione che non bolla troppo.
3.4. Completare il Condimento
Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene fino a farlo sciogliere nella salsa. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per regolarne la consistenza.
4. Unire Pasta e Salsa
Aggiungi la pasta scolata nella padella con la salsa cremosa. Mescola bene per far sì che la pasta si condisca uniformemente con il sugo.
Lascia cuocere insieme per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino
