Ingredienti
2-3 melanzane grandi (circa 1,2 kg)
200 g di carne macinata (manzo, agnello o una combinazione)
1 cipolla media (150 g), affettata
1 peperone rosso grande (200 g), tagliato a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati
Sale q.b.
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di curcuma
240 ml (1 tazza) di salsa di pomodoro
2 pomodori freschi, affettati
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
150 g di mozzarella grattugiata
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane (origano, basilico, timo)
