Preparazione
Preparare le zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a bastoncini o rondelle spesse.
Pastella: In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, la paprika, il timo e l’acqua frizzante.
Impanatura: Passare le zucchine prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Frittura: Scaldare l’olio d’oliva in una padella e friggere le zucchine fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
Salsa: In una ciotolina mescolare yogurt greco, succo e scorza di limone, prezzemolo (o aneto), sale e pepe.
Servizio: Servire le zucchine croccanti calde, accompagnate dalla salsa fresca allo yogurt.
