In una casseruola a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungere l’aglio tritato, il sedano a dadini, le carote e i peperoni. Infine, aggiungere l’origano, il pepe nero e il sale. Mescolare bene.
Cuocere, coperto, a fuoco basso per cinque-otto minuti.
Aggiungere le patate tritate e versare brodo vegetale a sufficienza per coprire le verdure. Cuocere, coperto, per quindici minuti.
Aggiungere il prezzemolo tritato e la pasta. Cuocere per altri cinque minuti fino a quando la pasta non sarà tenera.
La zuppa è pronta.
Per il pane:
