Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta forno o ungete con un po’ di olio.
Sbucciate e tagliate le mele a cubetti, lasciandone da parte circa metà per decorare la superficie della torta.
In una ciotola, mescolate i fiocchi d’avena con il lievito, il sale e la cannella.
Sbattete le uova in un’altra ciotola e aggiungete il latte (o acqua) e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene.
Unite le mele a cubetti all’impasto di avena, poi versate il composto di uova e mescolate fino a ottenere un impasto uniforme.
Versate l’impasto nella teglia e distribuite le mele rimanenti sulla superficie per un tocco di decorazione.
Cuocete in forno per circa 30-35 minuti o finché uno stecchino inserito al centro della torta uscirà pulito.
Lasciate raffreddare e servite!
Una torta leggera, sana e naturalmente dolce grazie alle mele! Perfetta per una colazione nutriente o uno spuntino senza zucchero e farina. 
