ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a 350 F/175 C.
In una padella rosolare gli scalogni in olio d’oliva o brodo fino a renderli morbidi, circa 2 minuti.
Aggiungere gli spinaci, sale e pepe e far rosolare finché non appassiscono, circa 5 minuti. Spegni il fuoco.
Aggiungere l’aneto e il prezzemolo e mescolare bene. Mettete il composto in una ciotola capiente.
Se prepari la feta vegana fatta in casa, aggiungi gli anacardi (scolali e sciacquali dopo l’ammollo) in un robot da cucina, l’aceto, l’acqua e il sale. Frullare fino ad ottenere una consistenza grossa ma tritata grossolanamente.
Versare il composto di feta acquistato in negozio o di anacardi nella ciotola con gli spinaci e mescolare bene.
Versare l’olio d’oliva per spennellare in una ciotola di vetro. Oppure usa il metodo per la versione senza olio.
Un piccolo trucco, tagliare il bordo del fillo per adattarlo alla lunghezza della vostra teglia, tagliarlo mentre è ancora arrotolato nella confezione per facilitarlo. Cioè, tienilo arrotolato, misuralo nella padella e poi taglia il bordo in modo che si adatti bene alla padella. Puoi tenere l’eccesso e usarlo per altre cose o, se sei come me e mia sorella, adoravamo mangiarlo quando eravamo piccoli!
Spennellate il fondo di una teglia da 9×13 pollici con un po’ d’olio.
Quindi foderare la padella con metà di un foglio di fillo (filo), lasciando che l’altra metà sporga dal bordo, spennellare la metà nella padella con un po’ di olio, quindi ripiegare l’altra metà sopra e spennellare anch’essa con olio. Guarda le foto nel post.
