Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti Tempo totale: 3 ore e 45 minuti Porzioni: 6
Un brasato lento all’italiana con una gustosa salsa di pomodoro.
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ingredienti
4 once di pancetta (o pancetta), a dadini (facoltativo)
3 libbre di manzo (come il manzo), tagliato in 3 pezzi grandi
Sale e pepe a piacere
1 tazza di cipolla, tagliata a dadini
1 tazza di carota, tagliata a cubetti
1 tazza di sedano, tagliato a dadini
1 cucchiaio di aglio, tritato
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
2 tazze di brodo di manzo
1 lattina (14,5 once) di pomodori tritati
1 rametto di timo (o 1 cucchiaino fresco tritato o 1/2 cucchiaino essiccato)
1 rametto di rosmarino (o 1 cucchiaino fresco tritato o 1/2 cucchiaino essiccato)
1 cucchiaino di condimento italiano
2 foglie di alloro
Sale e pepe a piacere
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