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✨ Introduzione
Se sei alla ricerca di un piatto che unisca sapore, semplicità e raffinatezza, il tortino di patate con polpo è la soluzione perfetta. La dolcezza delle patate si unisce al gusto deciso del polpo, reso tenero da una cottura attenta. Ideale come antipasto ricco, secondo elegante o piatto unico leggero, conquista anche i palati più esigenti e la sua presentazione dorata lo rende protagonista della tavola.
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di polpo fresco o surgelato 🐙
- 600 g di patate farinose 🥔
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🌿
- Sale q.b. 🧂
- Pepe nero macinato fresco q.b. 🌶️
- Facoltativo: prezzemolo fresco tritato o paprika dolce
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Pulizia e cottura del polpo
- Metti il polpo in una pentola capiente con acqua fredda.
- Porta lentamente a ebollizione, senza sale inizialmente.
- Cuoci circa 20 minuti (regola secondo la grandezza). Spegni e lascia riposare altri 10-15 minuti nella sua acqua calda.
💡 Pro tip: Picchietta leggermente i tentacoli prima della cottura per ammorbidire le fibre.
2️⃣ Preparazione delle patate
- Pela e taglia le patate a cubetti uniformi.
- Lessale in acqua salata fino a diventare morbide.
- Scolale e schiacciale in una ciotola capiente con uno schiacciapatate o forchetta.
💡 Pro tip: Aggiungi un filo di olio o una noce di burro per extra cremosità.
3️⃣ Unire polpo e patate
- Taglia il polpo a pezzetti regolari.
- Unisci il polpo alle patate schiacciate.
- Condisci con olio, sale e pepe.
- Mescola delicatamente con cucchiaio o spatola.
💡 Pro tip:
