a pizza rustica di ricotta è una torta salata che si realizza con un impasto fatto con farina , semola , olio e vino bianco : una ricetta tipica pugliese senza lievito e senza uova , un impasto dal sapore unico , friabile e croccante allo stesso tempo perfetto per pizze rustiche e torte sia dolci che salate.
La pizza rustica di ricotta si prepara in pochi minuti , per il ripieno avrete bisogni di pochi ingredienti che non necessitano di nessuna cottura, basterà unire alla ricotta tutti gli ingredienti e farcire la pizza rustica. Per il ripieno io ho utilizzato :ricotta di mucca , uova, parmigiano, salame e Galbani; naturalmente potete scegliere di utilizzare qualsiasi altro ingrediente e farcire a proprio gusto , potete unire alla ricotta degli spinaci cotti e strizzati, delle zucchine, dei funghi, delle melanzane grigliate, sostituire il salame con la mortadella o il prosciutto o realizzare una farcitura totalmente vegetariana con solo ricotta e formaggi.
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