lorata al cartoccio con patate è un secondo piatto a base di pesce delizioso, si tratta di una variante della classica orata al forno.
L’orata al cartoccio è un secondo classico della cucina italiana: dopo aver pulito e condito l’orata con aglio, poco sale , pepe e olio extravergine d’oliva ci cuoce in un cartoccio fatto da carta forno ( a diretto contatto col pesce) e carta stagnola a fermare il tutto; in questo modo otterremo una cottura del pesce meno aggressiva che trattiene tutti i profumi e i succhi , il risultato è un pesce morbido , succoso , profumato e per niente asciutto. Questo tipo di cottura, inoltre, è molto sana , leggera e dietetica perché il pesce cuoce con pochissimi grassi, senza soffritti vari!
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