🥓 Rigatoni con Pancetta Cremosi, Veloci e Irresistibili 😋
Se sei alla ricerca di un primo piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, i rigatoni con pancetta e panna sono la scelta perfetta. Questa ricetta combina la cremosità della panna con il sapore deciso della pancetta e il profumo della cipolla dorata, creando un piatto che conquista subito il palato.
Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, questa preparazione è anche molto versatile: puoi adattarla facilmente ai tuoi gusti aggiungendo spezie, formaggi extra o verdure.
Ingredienti Necessari
Per 2-3 persone:
- 250 g di rigatoni
- 80 g di pancetta (affumicata o tesa)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 200 ml di panna da cucina (anche vegetale o senza lattosio)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
💡 Consiglio del cuoco: puoi usare metà panna e metà latte per una crema più leggera senza perdere cremosità.
Procedimento Dettagliato
1️⃣ Preparare la Pasta
Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuoci i rigatoni al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Conserva un mestolo di acqua di cottura per amalgamare il condimento se necessario.
2️⃣ Rosolare la Pancetta
Taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare in padella con un filo d’olio a fuoco medio, fino a ottenere una consistenza croccante fuori e morbida dentro.
3️⃣ Dorare la Cipolla
Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere delicatamente fino a doratura, per un aroma dolce e bilanciato.
4️⃣ Aggiungere la Panna
Versa la panna nella padella e lascia insaporire per 2-3 minuti senza far bollire. 💡 Variante golosa: aggiungi un cucchiaino di senape dolce o un pizzico di noce moscata.
5️⃣ Amalgamare Pasta e Condimento
Scola i rigatoni al dente e uniscili al condimento. Mescola a fuoco basso, aggiungendo acqua di cottura se necessario per rendere il condimento fluido e avvolgente.
6️⃣ Aggiungere il Parmigiano
Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe, ricordando che la pancetta è già saporita.
7️⃣ Servire e Gustare
Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco e una macinata di pepe. 💡 Abbinamenti consigliati: un bicchiere di vino bianco fermo o leggermente frizzante.
Varianti e Suggerimenti
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- Versione light: sostituisci la panna con yogurt greco o panna vegetale.
