la parmigiana di patate è un piatto unico delizioso, una delle tante varianti della PARMIGIANA DI MELANZANE , un piatto gustoso , economico e sostanzioso, una ricetta velocissima da realizzare in pochi minuti tutta a crudo
Si tratta di patate tagliate sottili alternate a strati con formaggio filante , tanto parmigiano , rosmarino ed un salume a vostra scelta, il tutto cotto in forno a formare una crosticina divina e un ripieno saporito e filante .
La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce, gli ingredienti vanno uniti tutti a crudo , molte ricette prevedono l’aggiunta di BESCIAMELLA che io non ho aggiunto per non appesantire troppo questa preparazione già saporita e gustosa di suo , ho utilizzato solo del buon olio extravergine d’oliva senza burro . La ricetta, inoltre, può essere realizzata e personalizzata con delle variazioni, ad esempio : potete sostituire lo speck con del prosciutto cotto o della mortadella , utilizzare un formaggio filante diverso dalla provola affumicata oppure eliminare i salumi e realizzare un piatto vegetariano con solo patate e formaggi ; se volete una alternativa altrettanto gustosa vi suggerisco la PARMIGIANA BIANCA DI PATATE E ZUCCHINE .
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