La pasta al forno con le melanzane è una delle mie ricetta del cuore , un’altra ricetta di nonna Maria. Si tratta di una pasta al forno buonissima, facile e veloce da preparare, un primo piatto ( o piatto unico) che si realizza con ingredienti semplici e di stagione che ricorda la pasta alla norma.
La buona riuscita di questo piatto dipende, soprattutto , dalla qualità degli ingredienti che si andranno ad utilizzare: le melanzane, che siano di stagione; una buona passata di pomodoro fatta in casa o fatta con pomodori freschi e una mozzarella fior di latte gustosa a saporita.
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