1 arancia (succo e buccia)
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Per la bagna:
q.b. di succo di arancia
Per la copertura:
300 g di cioccolato fondente
300 ml di panna fresca liquida
20 g di burro
Preparazione:
1- Prepara l’impasto: sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il lievito, la scorza grattugiata dell’arancia e mescola. Incorpora la farina e l’amido di mais setacciati, amalgamando fino a ottenere un composto liscio.
2- Cottura: versa il composto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro e cuoci in forno statico già caldo a 180°C per 40 minuti.
3- Prepara la crema: in una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero, il sale e l’amido di mais fino a ottenere una crema liscia. Scalda il latte con la buccia e il succo di arancia, quindi versalo lentamente nel composto di tuorli mescolando continuamente.
Assemblare la torta
4- Taglia la torta in 3 dischi e bagna la base con il succo d’arancia.
5- Spalma uno strato di crema e livella bene con una spatola. Bagnare il secondo strato e coprire con un altro strato di crema.
Preparare la glassa al cioccolato
6- Sciogli il cioccolato con il burro e la panna liquida calda fino a ottenere una glassa liscia.
7- Glassatura: posiziona la torta su una gratella e versa sopra la glassa, ricoprendola completamente. Lasciala raffreddare per 1 ora.
8- Decorazione: rifinisci la torta con la restante glassa e guarnisci con fettine di arancia.
9- Servi la Torta Fiesta e goditi questa meraviglia al cioccolato e arancia!
