1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio aiuta a incorporare aria nell’impasto, rendendo il dolce più soffice. Puoi usare una frusta elettrica o una frusta a mano per ottenere un risultato ottimale.
Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti liquidi.
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporala poco alla volta all’impasto, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per evitare la formazione di grumi.
Unisci l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone per donare al dolce un profumo irresistibile. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e vellutato.
2️⃣ Cuocere il Berlingozzo
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Imburra e infarina uno stampo per ciambella da 24 cm, assicurandoti di ricoprire bene tutti i bordi per evitare che il dolce si attacchi. Se preferisci, puoi utilizzare uno stampo rotondo o rettangolare.
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, fino a quando il dolce sarà ben dorato. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro: se esce asciutto, il Berlingozzo è pronto.
3️⃣ Decorare e servire
Una volta cotto, lascia raffreddare il dolce nello stampo per circa 10 minuti, poi sformalo delicatamente su una griglia e lascialo raffreddare completamente.
Prima di servirlo, spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo, che donerà un tocco di dolcezza e un effetto decorativo perfetto.
💡 Consigli e varianti
✔ Per un sapore più deciso, puoi sostituire l’estratto di vaniglia con un cucchiaino di liquore all’anice o Vin Santo, per un tocco ancora più autentico 🍷
✔ Se ami i dolci dal sapore agrumato, prova ad aggiungere anche la scorza grattugiata di un’arancia 🍊
✔ Per una versione ancora più soffice, separa gli albumi dai tuorli e montali a neve prima di incorporarli all’impasto 🥚
✔ Accompagna il Berlingozzo con una crema pasticcera o una marmellata di agrumi per un dessert ancora più goloso 🍯
Buon appetito! 🍰🍋
