*METODO
Metti le bistecche in un grande sacchetto di plastica richiudibile e mettile da parte.
In una ciotola, sbatti insieme la salsa barbecue (tutta insieme o metti da parte 30 ml o 2 cucchiai per condire le fajitas), il succo di lime, il miele e metà dell’olio. Versare metà della marinata nel sacchetto contenente la carne.
Refrigerare il resto della marinata. Rimuovere quanta più aria possibile dal sacchetto e sigillarlo ermeticamente. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora o durante la notte per il massimo sapore, girando la busta di tanto in tanto.
Togliere le bistecche dal sacchetto (eliminare la marinata) e posizionarle sulla griglia del barbecue preriscaldata a fuoco medio-alto. Cuocere, spennellando le bistecche con la marinata fredda, 3-4 minuti per lato o fino alla cottura desiderata. Togliere la carne dal barbecue e lasciarla riposare per 5-10 minuti.
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