Una volta raggiunta la temperatura ambiente, aggiungere il burro (temperatura ambiente) cucchiaio per cucchiaio, continuando a sbattere in mezzo. È normale che la crema al burro svizzera sembri troppo liquida al centro, ma dopo che tutto il burro è stato aggiunto assume la consistenza perfetta. Per sbiancare la Swiss Meringue Buttercream, aggiungi una piccola quantità di colorante alimentare viola e mescola per rimuovere l’ultima sfumatura gialla. Affinché tu possa usare Swiss Meringue Buttercream per spruzzare fiori o torte, deve essere super cremoso e contenere poca aria. Per fare questo, togliere un po’ di panna e scaldare brevemente in modo che la panna si sciolga leggermente. Versare nuovamente nel resto della panna, quindi scambiare le fruste con un gancio per mescolare e mescolare a fuoco basso per 5 minuti, fino a quando la crema al burro è perfettamente cremosa.
