Montare la rimanente 1 tazza di panna e il restante ¼ di tazza di zucchero a velo fino a formare dei picchi rigidi.
Disporre dei turbinii di panna montata sopra la cheesecake fredda e cospargere la parte superiore con un po’ di briciole di cracker Graham.
Appunti
La crema di formaggio dovrebbe essere a temperatura ambiente in modo che si amalgami perfettamente e non si formino grumi nel ripieno cremoso.
Affettare le banane immediatamente prima di ricoprirle con la crosta dopo aver preparato lo strato di crema al budino. Lo strato di crema sigillerà le banane e le aiuterà a mantenere la loro freschezza. Altrimenti le banane a fette diventeranno marroni a contatto con l’aria.
Non mescolare troppo la panna, altrimenti la panna montata si trasformerà in burro.
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