Indicazioni:
Scaldare il forno a 325*. Mescolare lo zucchero di canna e 2 T di burro in una padella rotonda da 9 pollici; distribuire uniformemente per coprire il fondo. Coprire con le fette di ananas, tagliandole se necessario per creare uno strato uniforme. Metti le ciliegie al centro delle fette di ananas. Mescolare le briciole di Graham, 3 T di zucchero semolato e il burro rimanente fino ad ottenere un composto omogeneo. Premere delicatamente sulla parte superiore delle fette di ananas. Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero semolato rimanente con il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi panna acida e vaniglia; mescolare bene. Aggiungi le uova, 1 alla volta, sbattendo a bassa velocità dopo ciascuna fino a quando non saranno amalgamate; versare sopra l’ananas. Cuocere 55 minuti. a 1 ora o finché il centro non è quasi impostato. Esegui il coltello attorno al bordo della padella per allentare la torta; fresco 40 min. Capovolgere la cheesecake sul piatto; rimuovere la padella. Refrigerare la cheesecake per 3 ore o più. Servire.
