.Portare a bollore la panna e aggiungere il cioccolato spezzettato a pezzetti. Mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere.
. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungete i tuorli alla crema al cioccolato, sbattendo energicamente.
.Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto.
. Versare la mousse in un’insalatiera o in coppette individuali.
Preparate la panna montata senza dimenticare di metterla nella ciotola del vostro robot 1 ora prima.
Aggiungere velocemente la panna liquida con il mascarpone e lo zucchero a velo.
Disporre la panna montata sopra la mousse e lasciare rassodare in frigorifero per 4 o 5 ore.
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