5. Assicurarsi che la padella non sia sovraffollata mentre si friggono i pezzi di patate. Cuocere i bordi del pesce nella friggitrice finché non diventano dorati. Se il processo di doratura avviene troppo rapidamente, diminuire leggermente la fiamma. Trasferire su una griglia di raffreddamento per consentire lo scarico dell’olio in eccesso. Procedete con lo stesso metodo con le restanti patate. Ogni lotto richiedeva circa due minuti del mio tempo.
6. Aumentare la temperatura dell’olio rastrellandolo. Prolungare il tempo di frittura delle patate di altri trenta secondi. Successivamente posizionarlo sulla griglia di raffreddamento. Procedete con lo stesso metodo con le restanti patate.
Passo 7: Guarnisci con il condimento che preferisci e gusta!
