Setacciare l’amido di mais: setacciare l’amido di mais prima di aggiungerlo al composto aiuterà a evitare la formazione di grumi e garantirà una consistenza più liscia alla torta.
Incorporate con cura gli albumi: Quando incorporate gli albumi montati al composto di tuorli e altri ingredienti, fatelo con movimenti delicati e avvolgenti per mantenere la spugnosità dell’impasto.
