Aglio bianco: Coral, Blanc de Lomagne, Jolimont, Messidrome…
Aglio rosa: sapore di aglio, Rose de Lautrec, Rose d’Auvergne, Goulurose, Edenrose…
Aglio viola: Germidour, Valdour…
Da notare che esistono altre specie di aglio come l’aglio selvatico (Allium ursinum), l’aglio porro (Allium ampeloprasum), ecc.
In cucina è possibile consumare gli spicchi d’aglio crudi o cotti. Il condimento insaporisce le verdure ma anche la carne ed il pesce. Ricco di vitamine e minerali, l’aglio possiede numerose proprietà antibatteriche, antisettiche, antispasmodiche, afrodisiache, disinfettanti, digestive e nutrizionali. In breve, ha tutto per piacere!
Le qualità nutrizionali dell’aglio
L’aglio è molto interessante dal punto di vista nutrizionale. È ricco di proteine e carboidrati, pur essendo molto povero di grassi. Gli spicchi d’aglio sono un’ottima fonte di:
vitamina B6,
Vitamina C,
Manganese,
Rame,
Selenio,
Fosforo.
La suite en page suivante
