Procedimento
Inizia montando il miele.
Sì, miele da solo, con una frusta o una frustina elettrica (se ce l’hai).
Dopo un paio di minuti vedrai che cambia colore: diventa più chiaro, quasi spumoso. Questo è il momento giusto.
Aggiungi il caffè solubile e l’acqua calda.
Tutto in una volta. Continua a mescolare con energia (se sei a mano ci vuole un po’ di pazienza, ma è fattibile).
In 3–5 minuti si formerà una crema densa, scura e molto profumata.
Versa in tazza!
Io di solito scaldo leggermente dell’acqua o del latte vegetale e aggiungo un bel cucchiaio abbondante di questa crema al caffè sopra.
Si scioglie lentamente, lasciando in superficie quella schiuma deliziosa che profuma di miele e tostato.
Perché usare il miele?
Il miele non è solo un dolcificante naturale.
È più aromatico, dà struttura, e monta benissimo: infatti, è lui che regge tutta la schiuma in questa ricetta.
È anche meno lavorato rispetto allo zucchero raffinato, e per chi cerca un’alternativa più “pulita”, è una scelta ottima.
Idee extra
Se la crema ti avanza, conservala in frigo per 3–4 giorni in un barattolino di vetro.
È buonissima anche versata su cubetti di ghiaccio con latte freddo, tipo iced coffee.
Puoi usare la crema anche per decorare dolci al cucchiaio o aggiunta allo yogurt.
Il mio consiglio
Monta il tutto con calma, magari mentre ascolti un podcast o la moka borbotta.
Non è una ricetta da “super chef”, ma ha quella magia delle cose fatte con le mani, lentamente.
E poi è buonissimo.
Quasi meglio del caffè del bar. Anzi… sicuramente più soddisfacente.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
Come si prepara la crema caffè al miele montato?
Per preparare la crema caffè al miele montato sono necessari 20g di caffè solubile, 250g di miele liquido e 50ml di acqua calda. Inizia montando il miele fino a quando diventa più chiaro e spumoso. Poi, aggiungi il caffè solubile e l’acqua calda e continua a mescolare per 3-5 minuti fino a formare una crema densa.
Quali sono i benefici del miele in questa ricetta?
Il miele è un dolcificante naturale che dà struttura alla crema e permette di formare la schiuma. È inoltre meno lavorato rispetto allo zucchero raffinato, quindi può essere una buona alternativa per chi cerca un’opzione più ‘pulita’.
Come si conserva la crema caffè al miele montato?
La crema caffè al miele montato si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni in un barattolino di vetro.
