🔥 1. Prepara la besciamella
In un pentolino, fai sciogliere delicatamente il burro senza farlo dorare.
Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente fino a formare un roux leggero. Cuocere per 1 minuto senza farlo dorare, quindi versare gradualmente il latte freddo, mescolando continuamente.
Addensare la salsa a fuoco medio fino a quando non velerà il cucchiaio.
Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mettere da parte.
🧷 2. Assemblare i croques
Preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato se possibile).
Spalmare 4 fette di pane per tramezzini con la besciamella.
Aggiungere una fetta di prosciutto cotto su ogni base, poi una manciata di formaggio grattugiato.
Chiudere con le altre 4 fette di pane.
Spalmare la superficie dei croques con un po’ di besciamella e cospargere con formaggio grattugiato.
🔥 3. Cottura e gratin
Disporre i croques su una teglia foderata con carta da forno o leggermente imburrata.
Cuocere per 10-15 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Per un risultato ancora più goloso, passate sotto il grill per 2 o 3 minuti a fine cottura.
🥗 Come servire il croque-monsieur?
