Crostino con alici marinate – 10
Crostino con alici marinate – 11
Crostino con alici marinate – 12
Disponete le alici pulite e aperte a libro in una pirofila 10, adagiate su queste la cipolla e l’aglio 11. Versate sulle alici il composto preparato precedentemente. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora 12.
Crostino con alici marinate – 13
Crostino con alici marinate – 14
Crostino con alici marinate – 15
Tagliate a fette la baguette 13, trasferitele su una teglia ricoperta di carta forno, aggiungete un filo d’olio 14 e tostate in forno a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura 15.
Crostino con alici marinate – 16
Crostino con alici marinate – 17
Crostino con alici marinate – 18
Intanto, togliete le alici dalla marinatura 16. Filtrate il resto 17 per ottenere il liquido di marinatura 18. Recuperate e tenete da parte le cipolle, serviranno per la decorazione. Aggiungete al liquido di marinatura della menta fresca e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Crostino con alici marinate – 19
Crostino con alici marinate – 20
Crostino con alici marinate – 21
Mettete i crostini su un piatto da portata e arricchiteli con la burrata stracciata a mano, adagiate su questa le alici 19. Decorate con le cipolle e il finocchietto, completate con la marinatura alla menta 20. Il crostino con alici marinate è pronto per essere gustato 21.
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