Stendete la pasta frolla o sfoglia in uno stampo da crostata imburrato.
Bucherellate il fondo con una forchetta e mettete in frigorifero mentre preparate il composto per il flan.
Preparazione del composto per il flan:
In un pentolino, unite il latte e la panna.
Dividete a metà la bacca di vaniglia, raschiate i semi e aggiungeteli al latte (oppure aggiungete l’estratto di vaniglia).
Riscaldate a fuoco medio fino a leggero bollore, quindi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 10 minuti. Preparazione del composto di uova e amido di mais:
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene.
