Fase 1: Preparare il ripieno di lamponi
Cuocere i lamponi: Mettere 250 g di lamponi congelati in un pentolino. Aggiungere 80 g di zucchero e 30 g di amido di mais. Mescolare bene.
Addensare il ripieno: Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa. Lasciare raffreddare.
Fase 2: Assemblare la base
Preparare il succo d’arancia: Spremere il succo di un’arancia.
Disporre i biscotti: Disporre i biscotti Savoiardi uno accanto all’altro in una pirofila. Spennellare con il succo d’arancia.
Aggiungere il ripieno di lamponi: Spalmare il ripieno di lamponi sui biscotti. Aggiungere un altro strato di biscotti Savoiardi sopra, spennellandoli anche questi con il succo d’arancia.
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Fase 3: Preparare la crema
Mescolare la ricotta e lo zucchero: in una ciotola, mescolare 150 g di ricotta con 50 g di zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare la panna: aggiungere 150 ml di panna montata al composto di ricotta. Sbattere fino a ottenere una crema spumosa.
Aggiungere il cacao: versare 15 g di cacao e mescolare bene fino a ottenere una crema soffice.
Fase 4: Assemblare il dessert
Stendere la crema: applicare e distribuire uniformemente il composto di ricotta sullo strato superiore di biscotti Savoiardi.
Decorare: cospargere con cioccolato al latte grattugiato per decorare.
Fase 5: Raffreddare e servire
Freddare: mettere il dessert in frigorifero per almeno 1 ora per farlo rassodare.
Servire: servire questo dessert senza cottura con lamponi e ricotta con amore, buon gusto ed entusiasmo.
Consigli per la riuscita
Usare ingredienti freschi: assicurarsi che la ricotta e la panna montata siano fresche per un gusto e una consistenza ottimali.
Bagnare bene i biscotti: assicuratevi che i biscotti Savoiardi siano ben immersi nel succo d’arancia per evitare che si secchino.
Raffreddare completamente: lasciate raffreddare completamente il dessert in frigorifero per ottenere la consistenza perfetta.
Conclusione
Questo dessert senza cottura ai lamponi e ricotta è un dessert deliziosamente rinfrescante e facile da preparare che vi lascerà sicuramente a bocca aperta. Con il suo mix di lamponi aspri, ricotta cremosa e biscotti croccanti, è una delizia perfetta in qualsiasi periodo dell’anno. Buona preparazione e buona condivisione!
