1- Taglia il radicchio in più parti. Per ridurre l’amaro, mettilo in ammollo in acqua con aceto o succo di limone per mezz’ora.
2- Lavalo bene e scolalo.
3- Poni il radicchio su un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
4- Sistemalo in una teglia rivestita con carta forno.
5- Disponilo senza sovrapporlo.
6- Condiscilo con un filo d’olio.
7- Cospargi con parmigiano grattugiato.
8- Aggiungi un pizzico di sale.
9- Profuma con pepe e cuoci in forno già caldo a 180°C per 15 minuti.
10- Sforna quando il radicchio è dorato in superficie.
11- Servi come contorno, aggiungendo, se vuoi, un altro filo d’olio.
Buon appetito!
