Esplora il Gusto Autentico del Sud Italia: Pettole Salate e Dolci! 

– Piccoli pezzi di broccoli e/o cavolfiore cotti in acqua
– Capperi (passati sotto l’acqua)
– Acciughe, olive tagliate a pezzetti
– Baccalà cotto in precedenza in acqua e privato delle lische

 Procedimento:
1. Metti il lievito nell’acqua tiepida e aggiungi lo zucchero una volta sciolto.
2. In una grande ciotola, versa la farina e il sale, poi aggiungi il miscuglio di acqua e lievito. Impasta a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e relativamente liquido.
3. Se desideri farcire le pettole, dividi l’impasto in tante parti quanti sono i tipi di farcitura desiderati. Aggiungi le farciture a pezzetti in ognuno dei recipienti.
4. Copri e lascia riposare per 2 ore in un luogo al riparo dalle correnti d’aria. Dopo questo tempo, l’impasto formerà delle bolle, segno che è pronto per essere lavorato.
5. Riscalda l’olio in una friggitrice.
6. Prendi una porzione di impasto con un cucchiaio e, con un altro cucchiaio, fai scivolare la pallina di impasto nell’olio bollente. Ripeti il procedimento con il resto dell’impasto.
7. Una volta dorati da entrambi i lati, metti le pettole su della carta assorbente e salale, tranne quelle con le acciughe.

 E ora, il momento più bello: gustare le tue pettole appena fritte! Buon appetito!