In una padella grande, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto.
Aggiungi la bistecca affettata alla padella e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorata e cotta al punto di cottura desiderato. Togli la bistecca dalla padella e mettila da parte.
Aggiungi il cucchiaio di olio vegetale rimanente alla padella, insieme ai peperoni e alle cipolle affettati. Cuocere per 5-7 minuti, o finché le verdure non si saranno ammorbidite e leggermente carbonizzate.
Aggiungere l’aglio tritato, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero nella padella e mescolare per amalgamare con le verdure. Cuocere per altri 1-2 minuti, o finché le spezie non saranno profumate.
Aggiungere la bistecca cotta nella padella con le verdure e mescolare per amalgamare. Cuocere per altri 1-2 minuti, o finché la bistecca non sarà ben calda.
Riscaldare le tortillas di farina nel microonde o in una padella separata.
Servire il composto di bistecca e verdure sulle tortillas calde e guarnire con formaggio grattugiato, guacamole, panna acida, salsa o altri condimenti desiderati.
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