(mia nonna a volte aggiungeva anche un goccio di vino liquoroso o un filo di grappa, per dare carattere al ripieno: se vi piace, potete provarlo!)
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare i fichi
Lava delicatamente i fichi, asciugali con un panno morbido e incidi una croce sulla parte superiore, senza arrivare fino in fondo. Devono aprirsi leggermente come piccoli fiori pronti a sbocciare.
2. Il ripieno profumato
In una ciotola mescola le noci (o le mandorle) con il miele, la cannella e la scorza di limone. Aggiungi un pizzico di sale: sembra un dettaglio, ma serve a far risaltare ancora di più la dolcezza naturale del frutto.
3. Riempire con amore
Con un cucchiaino, farcisci ogni fico con il composto di miele e frutta secca. Se vuoi una versione più ricca, aggiungi anche un pezzettino di burro sopra: in forno si scioglierà e avvolgerà tutto con una glassa caramellata irresistibile.
4. La cottura lenta
Disponi i fichi in una teglia rivestita di carta forno. Cuoci a 180°C per circa 20-25 minuti, finché diventano dorati e morbidi, con quel profumo che ti farà venire voglia di restare davanti al forno a guardarli.
5. Servire
Puoi gustarli tiepidi, con un cucchiaino di panna fresca o di yogurt greco accanto, oppure freddi il giorno dopo, quando i sapori avranno avuto il tempo di fondersi.
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Un consiglio della nonna 🌹
Non serve mai troppa perfezione: ogni fico ha la sua forma e le sue imperfezioni, ed è proprio questo a renderli unici. Lei diceva sempre: “La cucina è amore, non geometria.”
Preparare i fichi infornati non è solo un gesto culinario: è un modo per fermare il tempo, per legare il presente a chi non c’è più e per trasformare un frutto di stagione in un abbraccio caldo e indimenticabile.
