Quando il cavolo sarà pronto, aggiungi la fregola direttamente nella casseruola. Tostala per un minuto, mescolando di continuo: questo passaggio serve a darle più sapore e una consistenza perfetta. 😋
4️⃣ Cottura come un risotto
Inizia ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, proprio come si fa per un risotto. Continua a mescolare, lasciando che la fregola assorba lentamente il liquido prima di aggiungerne altro. Ci vorranno circa 15-20 minuti per una cottura ideale: cremosa ma con i chicchi ancora al dente. 🍚
5️⃣ Prepara la crema di ceci
Nel frattempo, frulla i ceci già cotti con un mestolino di brodo caldo fino a ottenere una crema liscia e densa. Quando la fregola è quasi cotta, unisci la crema di ceci nella pentola e mescola bene per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere ancora 1-2 minuti, giusto il tempo di far legare tutti gli ingredienti. 🧄
6️⃣ Servi e gusta
Versa la fregola calda nei piatti fondi, aggiungi una generosa macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Se vuoi, puoi completare con qualche crostino o una spolverata di parmigiano vegetale. 🧀
💡 Consigli
- Puoi sostituire il cavolo nero con spinaci, bietole o cavolo riccio, se non è stagione.
- Per un tocco più deciso, aggiungi paprika affumicata o qualche goccia di limone a fine cottura. 🍋
- La fregola con crema di ceci è ottima anche il giorno dopo: basta aggiungere un filo di brodo caldo per riportarla alla cremosità originale.
🥣 Benefici
Un piatto completo, ricco di fibre, proteine vegetali e gusto autentico: perfetto per chi ama mangiare sano, senza rinunciare al piacere di un comfort food che scalda davvero il cuore. ❤️
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la fregola con cavolo nero e crema di ceci?
Gli ingredienti principali sono la fregola sarda, il cavolo nero, i ceci cotti, la cipolla, il brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Quanto tempo ci vuole per prepararla?
Ci vogliono circa 10 minuti per la preparazione e 30 minuti per la cottura, per un totale di 40 minuti.
Quali sono le varianti suggerite?
È possibile sostituire il cavolo nero con spinaci, bietole o cavolo riccio. Per un sapore più deciso, si può aggiungere un pizzico di paprika affumicata o qualche goccia di limone a fine cottura.
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