Indicazioni
In una ciotola capiente, amalgamare le patate grattugiate, la cipolla tagliata a cubetti, l’aglio tritato, la farina 00, il sale, il pepe nero e l’uovo sbattuto. Assicurati che il composto sia ben amalgamato.
In una padella grande, scaldare circa 1/4 di pollice di olio vegetale a fuoco medio.
Versare il composto di patate nell’olio caldo a cucchiaiate, appiattindole leggermente con una spatola. Lasciare cuocere ciascun lato per 2-3 minuti o finché non diventano dorati e raggiungono una consistenza croccante.
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