PREPARAZIONE
1Cuocere le patate in acqua bollente con la buccia.
2Sciogliere il lievito con il latte tiepido unito a 20 grammi di zucchero. Mettete il latte e il lievito in un’insalatiera. Aggiungete poco a poco la farina setacciata mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete le patate schiacciate (dalle quali avrete tolto la buccia), il burro, il resto dello zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e il pizzico di sale. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire e lasciare riposare per circa 1 ora e 30 minuti.
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