PROCEDIMENTO:
Mescolare le due farine e poi posizionarle a fontana su un piano da lavoro.
Sciogliere il lievito nell’acqua ed iniziare ad amalgamare con la farina, impastare per cinque minuti circa e poi aggiungere il sale.
Continuare ad impastare per altri cinque minuti, fino a quando la pasta sarà morbida e liscia. Formare panetti lunghi 20 centimetri e alti 4 centimetri, schiacciarli con le mani e poi posizionarli in una teglia unta con un po’ d’olio, per farli crescere.
Una volta cresciuti, infornare i panuozzi a 180 gradi per 30 minuti, poi una volta cotti, aprirli a metà e farcirli a piacere, poi infornare nuovamente per far cuocere l’imbottitura.
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