Preriscalda il forno a 180°C (statico).
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte e l’olio a filo, continuando a mescolare con una frusta o uno sbattitore elettrico.
Setaccia la farina con la vanillina e il lievito, e incorporali poco alla volta al composto liquido.
Aggiungi qualche goccia di succo di limone per dare un tocco di freschezza e rendere l’impasto ancora più soffice.
Versa il composto in una teglia (preferibilmente a ciambella o rotonda da 24 cm, imburrata e infarinata).
Inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
Lascia raffreddare, poi… taglia il cuore al centro, proprio come faceva la nonna!
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servi con una spolverata di zucchero a velo o con un velo di marmellata di albicocche.
Perfetta a colazione, a merenda, o per accompagnare un tè caldo in una giornata di nostalgia.
Conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
🔄 Varianti:
Al cacao: sostituisci 30 g di farina con cacao amaro.
Al profumo d’arancia: aggiungi la scorza grattugiata di un’arancia al posto del limone.
Ripiena: tagliala a metà e farciscila con crema pasticcera o confettura.
Senza glutine: usa una farina per dolci gluten free certificata.
❓FAQ:
Posso usare un altro tipo di olio?
Sì, ma prediligi oli dal gusto neutro, come quello di mais o di girasole.
Posso usare il latte vegetale?
Assolutamente sì! Soia, avena, mandorla… quello che preferisci.
La torta non mi cresce bene, perché?
Controlla la data del lievito e assicurati di non aprire il forno prima di 30 minuti.
Si può congelare?
Sì! Tagliala a fette, avvolgile nella pellicola e congela. Perfetta da scongelare per una colazione veloce.
