preparazione
Per prima cosa lavate le fragole e asciugatele su un canovaccio. Eliminate la base del fiore e tagliate a metà le fragole.
Mescolare poi le fragole con lo zucchero nella pirofila. Impostare il forno a 160°C calore superiore/inferiore. Mettete lo stampo in forno (al centro) e fate arrostire le fragole per 60 minuti. Mescolare dopo 30 minuti.
Le fragole saranno pronte quando il succo si sarà ridotto ad uno sciroppo denso. Versate le fragole nella tazza del frullatore e frullatele finemente con un frullatore a immersione.
Versate la purea di fragole in una ciotola e lasciatela raffreddare. Raffreddare poi completamente in frigorifero per circa 1 ora. Aggiungere il latte condensato alle fragole e sbattere fino a ottenere un composto soffice utilizzando le fruste di uno sbattitore manuale per 2 minuti.
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