Indicazioni:
Mescolare la farina, il sale e il lievito secco in una ciotola capiente.
Aggiungete l’acqua tiepida e mescolate bene con un cucchiaio o una forchetta fino a formare un impasto morbido. L’impasto risulterà piuttosto appiccicoso, questo è normale.
Coprite la ciotola con un panno o con pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto in un luogo tiepido per almeno 12 ore. Il modo migliore per farlo è pernottare.
Trascorso il tempo di riposo noterete che l’impasto ha formato delle bolle ed è lievitato notevolmente.
Preriscaldate il forno a 230°C e mettete nel forno una pirofila di ghisa con coperchio in modo che sia preriscaldato anche questo.
Una volta che il forno e la pentola saranno caldi, togliete la pentola e infarinate leggermente il fondo.
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