Preparazione dell’impasto: In una grande ciotola, mescola la farina di grano tenero e la maionese. Inizia mescolando con un cucchiaio, poi passa alle mani e finisci di impastare fino a ottenere un impasto liscio e antiaderente. L’impasto dovrebbe essere elastico e facile da lavorare.
Preparazione della base (crosta): ungere leggermente una tortiera a cerniera di 24×6 centimetri (o una tortiera di dimensioni simili) con olio o margarina. Trasferire l’impasto preparato nella tortiera. Premere l’impasto uniformemente con le mani sul fondo e sui lati della tortiera, formando una crosta uniforme.
Preparazione e aggiunta del ripieno: in una ciotola separata, unire i 2 pomodori tritati, 2 spicchi d’aglio tritati finemente, 1 lattina di mais scolata e le 2 salsicce calabresi grattugiate. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti a piacere. Distribuire uniformemente il composto sulla crosta della torta, distribuendolo uniformemente.
Tocchi finali (guarnizione) e cottura: in un piatto separato, sbattere i 3 tuorli d’uovo fino a renderli spumosi. Aggiungere lentamente metà della confezione da 300 g di panna alle uova sbattute e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. (Conservate l’altra metà della panna per altri usi, oppure potete usarla tutta se desiderate una copertura più ricca.) Versate uniformemente questa crema di uova e panna sul ripieno della base della torta. Distribuite 100 g di mozzarella a cubetti sopra il composto di panna. Cuocete in forno preriscaldato a 160 °C (320 °F) per circa 40 minuti, o fino a quando la base non sarà dorata e il ripieno non sarà cotto.
Fasi di finitura e presentazione: Dopo la cottura, sfornate la torta e lasciatela raffreddare leggermente nella teglia. Se utilizzate una teglia a cerniera, staccate i bordi e rimuovete con attenzione la torta dalla teglia. Tagliate e gustate la vostra deliziosa torta salata! È fantastica servita calda.
