La ricetta arriva direttamente dalla cucina della mia mamma che prepara questi involtini in occasione delle uscite , delle scampagnate al mare. Ottimi sia caldi che tiepidi, sono facili e veloci da realizzare.
Potete scegliere vari modi di cottura per le melanzane, io le ho cotte al forno ma sono buonissime sia fritte che grigliate. Perfette , per questa preparazione , sono le melanzane lunghe che si prestano ad essere arrotolate; in mancanza potete utilizzare anche quelle tonde , basterà sovrapporre due melanzane per ottenere un involtino dal ripieno abbondante. Nel caso in cui decidiate di friggere le melanzane , abbiate cura di asciugare l’olio in eccesso e di aggiungere poco olio al sugo , in questo modo otterrete delle melanzane più leggere ma altrettanto gustose.
Per la cottura di questi involtini, potete scegliere fra quella in padella o al forno ; io ho scelto la seconda facendo gratinate le melanzane al forno.
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono gli involtini di melanzane ripieni di carne da preparare , sempre dal cuore alle mani per te!
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