Nota: potete scegliere di grigliare, friggere o cuocere le melanzane in padella
Per grigliare seguite tutti i consigli e trucchi che trovate nell’articolo melanzane grigliate
3. Aggiustate di sale e pepe le melanzane e condite con un filo d’olio extravergine di oliva
4. Cuocete in forno caldo a 180° per una decina di minuti, fino a quando non risulteranno morbide
melanzane
5. In una pentola mettete un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggete uno spicchio d’aglio, aggiungete la passata e portate e cottura
COTTURA
6. A questo punto procediamo con la cottura del macinato misto di carne :
in una padella aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di alloro , aggiungete il macinato e fate rosolare
7. Una volta ben cotto sfumate col vino bianco e fate evaporare completamente e aggiustate di sale e pepe
8. Lasciate raffreddare o quanto meno intiepidire
9. Ora unite gli ingredienti :
alla carne unite la mozzarella tagliata , il parmigiano grattugiato e un mestolo di sale e di pomodoro
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