1. Per fare gli involtini al forno alla pugliese, innanzitutto, preparate il sugo:
fate soffriggere uno spicchio d’aglio e quindi versate la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere aggiustando di sale e pepe
soffritto
2. in una ciotola uniamo alle uova il sale, il pepe, il prezzemolo ,il pane raffermo ammorbidito nel latte e strizzato
e il formaggio
3. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto sodo
4. Prendete la mortadella e mettete al centro di ogni fetta un cucchiaio di ripieno ,
se volete aggiungete un pezzo di Asiago o fontina al centro per creare un cuore filante
5. arrotolate e ,se volete, fermate con uno stuzzicadenti
involtini di mortadella
aggiungete un po’ di passata sul fondo del tegame
sistemate gli involtini
ricoprite di sugo e formaggio grattugiato
cuocere in forno a 180° gradi fino a gratinatura ( circa 20minuti)
