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Ricetta dei Krapfen
INGREDIENTI e DOSI
20 krapfen da 8 cm di diametro
500 gr di farina 0
5 gr di sale
buccia di 1 limone grattugiata
i semi di mezza bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
100 gr di zucchero
2 tuorli + 1 uovo intero
25 gr di lievito di birra (potete utilizzarne meno allungando i tempi di lievitazione)
200 ml di latte intero tiepido
100 gr di burro a temperatura ambiente
olio di semi di arachide per friggere
CREMA PASTICCERA AL LIMONE
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