Cuocere per 10 minuti o finché le patate non iniziano ad ammorbidirsi
Sbattere la farina e il latte, aggiungere alla pentola e mescolare continuamente
Cuocere per altri 5 minuti
Prendere con attenzione ¼ o ½ della zuppa e frullarla in un frullatore o robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia
Aggiungere di nuovo nella pentola lentamente e con attenzione in modo che non schizzi addosso e non bruci
Mescolare la pancetta sbriciolata, lasciandone un po’ per guarnire
Servire in ciotole con prezzemolo, pancetta e un po’ di formaggio per guarnire.
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