Fate cuocere la parmigiana di melanzane nel forno statico, a 180° per 30 minuti circa, fino a quando si sarà formata in superficie una golosa crosticina.
Fate riposare la parmigiana per qualche minuto prima di servirla, in modo da compattarla un pò. Ancora meglio se servita il giorno dopo! Ricordate che è buonissima anche servita a temperatura ambiente!
Note
-Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura; come sapete, ogni forno si comporta a modo suo!
