La ricetta del dolce cremoso al latte e caffè
500 ml di latte
100 ml di acqua
120 gr di eritritolo (o zucchero di cocco o normale)
4 cucchiai di caffè solubile istantaneo (anche decaffeinato)
3 cucchiai di amido di mais
3 biscotti rotondi senza zuccheri aggiunti
2 cucchiai di acqua calda
Preparazione
Per iniziare versate il latte in un tegamino, aggiungete 60 gr di eritritolo (oppure di zucchero) e mescolate con una frusta a mano e accendete il fuoco.
Nel frattempo sciogliete 2 cucchiai di caffè solubile in 50 ml di acqua, poi unitelo al latte, rimestate, sciogliete poi anche l’amido di mais con gli altri 50 ml di acqua restanti, inseriteli nel pentolino con tutti gli ingredienti e amalgamate fino ad addensare il tutto.
Adesso adagiate i biscotti sul fondo delle coppette, ricopriteli con la crema al latte e caffè ottenuta, dopodiché riponete in frigo per almeno 1 ora.
Infine montate con le fruste elettriche 2 cucchiai di caffè solubile insieme agli altri 60 g di eritritolo (o zucchero) e 2 cucchiai di acqua, poi aiutandovi con un cucchiaio spalmate la crema caffè ottenuta sulla superficie del vostro dolce nelle coppette e portate in tavola.
Domande Frequenti
