500 grammi di lenticchie
1 carota
mezza cipolla
1 gambo di sedano
700 ml di brodo vegetale o acqua
1 foglia di alloro
olio extravergine di oliva
sale
Comincia tritando la cipolla, la carota e il sedano per preparare un battuto da mettere in una pentola dal fondo spesso con un po’ di olio d’oliva.
Rosola per due o tre minuti, fin quando la cipolla non sarà diventata trasparente.
Aggiungi le lenticchie e fai insaporire per un paio di minuti, quindi ricoprile con brodo caldo e aggiungi la foglia di alloro.
Le lenticchie hanno bisogno di una cottura di circa 30 minuti, anche se questo può variare a seconda del tipo di lenticchia. Se cotte in pentola a pressione basteranno 15 minuti.
Durante la cottura assicurati che il liquido non venga assorbito, aggiungendone dell’altro se dovesse essere necessario.
La zuppa di lenticchia è pronta per essere servita.
