••••• Laviamo e sbucciamo 2 pesche a cubetti piccoli e le rimanenti a fettine per la superficie • Scaldiamo il latte , aggiungiamo un cucchiaio di succo di limone e copriamo con la pellicola •••• In planetaria o in una ciotola montiamo le uova con le fruste con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, l’estratto di vaniglia, il latte , l’olio a filo e gradatanente la farina e il lievito setacciati. Uniamo le pesche tagliate a cubetti piccoli e infarinati, mescoliamo delicatamente con una spatola . Imburrato ed infarinato una tortiera da 24/ 26 cm di diametro, versiamo il composto, decoriamo la superficie con le pesche tagliate a fettine sottili e cospargiamo la superficie di zucchero di canna . Cuociamo in forno statico a 180° C gradi per circa 40 minuti. Prova stecchino. Una volta fredda cospargiamo con un p
