*Metodi
In una piccola padella, sciogliere il burro e unire la farina.
Lascia riposare per un minuto.
Aggiungete tutto il latte freddo, mescolando con la frusta.
Condire con sale e pepe di Cayenna.
Cuocere la salsa a fuoco basso fino a ottenere un composto omogeneo e far bollire, mescolando di tanto in tanto con la frusta.
Ridurre il fuoco e mescolare il formaggio.
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